Entreprise de transformation charcuterie et vente directe

Charcuterie fermière sur une exploitation de 4 ha avec un élevage porcin en travail à façon avec un exploitant local. 550 porcs sont abattus par an. La commercialisation est essentiellement réalisée auprès d'un magasin de producteurs, puis supermarchés locaux, restaurateur et vente à la ferme (1000 clients).
 Salariés : 1 boucher 35h, 1 charcutier 39h, 2 aides charcuterie (30h), un salarié avec groupement d'employeurs (10h/semaine).

 - Labo créé en 1990 : 200 m² - Dispense d'agrément autorisé par les services vétérinaires - Adapté aux produits crus, cuits, fumés et stérilisés - Bail 12 ans en cours.
- Matériel : Camion frigo neuf (2016), remorque bétaillère (2016) pour transporter les animaux à l'abattoir, fourgon vito, camionnette, tracteur (40 ans).
- Equipements labo bien entretenu et sécurisé : autoclave, machine sous vide, fumoir, machine à jambon semi-automatique, étiqueteuse.

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